Mikronutrijenti, odnosno vitamini i minerali, potrebni su u manjim količinama, ali imaju nezamjenjivu ulogu u održavanju zdravlja. Oni sudjeluju u brojnim procesima, uključujući jačanje imunološkog sustava, zacjeljivanje rana i proizvodnju energije.
Na primjer, vitamin C pomaže u borbi protiv infekcija, dok kalcij jača kosti i zube. Željezo je ključno za transport kisika u krvi, a vitamin D pomaže u apsorpciji kalcija.
Raznolika prehrana bogata voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i ribom može osigurati dovoljan unos mikronutrijenata. Dodaci prehrani trebaju se koristiti samo uz savjet stručnjaka.